变着花样来做菜。
嗯，今日就吃炒米粉好了。
之前吃了一次咖喱炒饭，味道很不错，今日就再换个风格，来个火腿海鲜炒饭。
当然了，终南山位于中原，海鲜是比较难弄的，所以赵洵决定用河鲜来做替代。
虽然看上去味道会差了一些，成色会差了一些，但是聊胜于无嘛。
总之赵洵觉得这样还是很不错的。
“啦啦啦啦，今天是个好日子...”
赵洵在做菜的时候喜欢哼着小曲。
一来可以调动自己的情绪，使得自己的心情平复下来。
二来可以使得自己沉浸在一个节奏之中，不至于出现太过跳脱的事情。
做菜还是要保持专注性的，只有保持了专注，才能最大程度的做出味道好的菜来。
如果出现分神的情况，那可是相当致命的。
对于一道菜肴来说，这可能就是生死存亡的关键点。
“炒饭最重要的就是火候。同样的食材不同的人炒制出来味道全然不同，不是因为他们的手法问题，就是因为火候拿捏的不同。”
赵洵自顾自的说道。
他时常喜欢在做菜的时候自言自语，因为这样可以使他保持专注的状态，能够让他以一种更加欢快的方式享受做菜。
火候在做菜中当然很重要。
如果能够拿捏好火候的话，即便是再简单的一道菜，都能够做出不同的口感来。
差异化选择是很重要的。
一个厨师只有做出了一道独属于自己特色的菜肴，才能够俘获食客们的胃。
这道菜未必必须是一道传统意义上的大菜，即便是家常菜也无所谓。
不过最重要的是，必须要有自己的特色。
在特色这点上，赵洵是保持的相当不错的。
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