24小时营业，白天卖烧味，晚上变茶楼，做的是街坊生意，是的士佬吃宵夜的一个点，晚上过了十一点，门口总会停着几辆的士，走一批，又来一批，周而复始。
的士佬开着车满城转悠，对城里的大店小馆了如指掌，能留住他们成为定点食堂的店铺，通常不会差。
对南易来说，洪庆的食物味道中等稍偏上，谈不上有多大诱惑力，倒是这里浓郁的烟火气蛮吸引他。
来一壶味浓粗犷的普洱，两笼鸡球大包，一份酿瓜脯，再点两碟小炒，一人一支啤酒，这就是南易和赵诗贤的宵夜。
小酌着，支棱起耳朵，听隔壁桌两个趁老婆睡着出来喝酒吐苦水的大男人到底吐哪个频道的苦水。
听上几句，南易就清楚不是什么稀奇的版本——在外面辛苦工作一天，受了老板和领导的气之后，回到家老婆还要再数落一顿，房子太小，转个弯都难，想添点家电、首饰，买点好菜，看着卡上的数字，还是舍不得，孩子成绩不好，想报个辅导班，没钱……
南易努了努嘴说道：“像他们一样，生活压力大，心情烦闷的男人会越来越多，年纪大了，朋友都有家庭，想约个人喝点不容易，通常只能一个人随便找个地方喝点。”
“然后呢？”
“针对这种情况，可以推出烧腊，内地卤味的小拼盘，分量不用太大，但是花样要多，价格控制一下，和酒捆绑在一起卖，应该会有不错的销量。”
赵诗贤反驳道：“门槛太低，太容易模仿，用不了多久就会面临价格战。”
南易笑道：“再想想。”
赵诗贤蹙眉寻思了一小会，“食材供应端？”
“对，今年内地的肉猪养殖户日子不好过，六月份出现蓝耳病，不少养殖户的猪都死光了，看情况，蓝耳病有蔓延全国的趋势，生猪死亡率高，养殖户就会观望，不会急着补充猪崽，生猪出栏量减少是一定的，价格自然要涨。”
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