默把鱼起锅备用，接下锅里再次放油，下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香。
“这一步不能忘记，要放入豆瓣酱炒出红油，加料酒去腥。”
“看明白了吗？”
到了这一步，秦默再次问道。
“秦大哥，明白。”
想做菜，绝大部分人都是眼睛学会了，一旦自己上手的话，那就是另外一种情况，简直是惨不忍睹。
“好了，现在可以往锅里放水，接着就是放鱼，然后加入白糖，生抽，老抽，加大火煮上九分钟，最后放一勺醋大火收汁。”
在这九分钟时间，秦默开始处理其他食材。
时间不够，此时必须充分好好利用起来。
“好了，时间到了。”
秦默根本就没有看表，他是心里默数着，到了他这个地步，就算不看时间，只是闻着香味，他就知道什么时候起锅。
“记住最后一步，放醋收汁，如果喜欢吃香菜的，可以最后放上一点。”
对于香菜，秦默知道大家都喜欢。
所以起锅之后，先是放上香菜，最后才倒上汁。
“这道红烧鱼看懂多少，让你来做的话，会遇到什么问题？”
“秦大哥，差不多看懂了，不过让我试过一次，我才知道，不过我觉得这一道菜没有什么难度。”
陈彪说到这里，小心翼翼看了秦默一眼，生怕自己说错话。
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