沪上的那种醉蟹，把活蟹放进醉卤中浸泡几天，拿出来从中间切开，蟹黄已经凝固，蟹肉鲜美中带着酒香，别提多美味了。”
醉蟹？
这话一下子挠到了林旭的痒处。
刚刚他看到大闸蟹就想做醉蟹来着，但又担心崔教授不喜欢吃这种生腌的口味，所以没提这一茬。
毕竟蟹是人家的。
现在既然提到了醉蟹，那此情此景，不做点就有点说不过去了。
林旭说道：
“今天蟹太多了，高低是吃不完的，要不我弄点花凋酒做点醉蟹？正好也让蟹的鲜美多保存几天。”
“你还会做醉蟹？”
崔清远满脸惊喜的看着林旭，正馋这道美味呢。
没想到林老板也会做。
是了，他能把烤麸、大排等本帮菜做那么灵，会做醉蟹也正常。
“那就麻烦林老板了，需要什么配料，我这就去买。”
别看崔清远在沪上长大，但对本帮菜只限于吃，完全不懂怎么做。
林旭笑着说道：
“不用不用，让人送点就行了。”
他掏出手机，打给了老黄：
“黄老板，你那有好点儿的花凋酒没？”
“有啊，十年以上、十五年以上的都有，咋，要吃蟹了？”
老黄这鼻子够灵的啊，赶上大黄了都……林旭说道：
“店里一位老顾客送来了一些大闸蟹，准备晚上蒸点，再做点醉蟹，你给我送些十五年以上的花凋吧，多来点，蟹比较多。”
一听蟹比较多，老黄来劲了：
“那需不需要帮忙吃啊？我老婆带孩子去了滇南，我正发愁没地儿吃晚饭呢，这样吧，花凋算我的饭钱，这行吧？”
这简直太行了。
林旭说道：
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