处理完这些后，大家把各自要用的食材拿走，开始改刀准备做菜。
“做牛杂煲时，牛杂切的可以随意点，不能太小，不能切丝，最好是块儿、段儿、片儿这三类。”
郭卫东拿着牛肺改刀时，林旭也拿着菜刀，将牛肠切成了小段。
旁边，袁德彪在小心的刮着牛舌的舌苔，为做炭烤牛舌做准备。
而师兄谢保民则拿着一截生牛肠切成细丝后放在水中泡着，貌似又有了什么烹饪方面的新点子。
至于其他总厨，也各忙各的。
牛杂改刀完毕，郭卫东没有直接做，而是拿来一个小盆，开始调做牛杂煲要用的料汁。
“今天准备的牛杂有点多，柱候酱差不多得这一勺，花生酱不能太多，多了腻，是柱候酱的一半就行，另外还要用到红腐乳，得四整块，另外再盛点腐乳的汤汁出来，增加煲的风味。”
他依次往盆里放了柱候酱、花生酱、豆腐乳、还有一点点的磨豉酱和海鲜酱，后两种的量很少，只起到一点提鲜作用。
全都放好后，再放一小把白砂糖，用勺子搅拌均匀。
“要是在饭店里上这道菜，最好直接调成焖酱，这样用的时候直接用勺子盛就行了，不用再这么调制，耽误时间。”
看到这里的时候，林旭就觉得，这张烹饪学习卡是省不了了。
别的不说，光这个酱的调制，就是他做不来的。
这类菜品的核心就在酱里面，量的多少和配比的不同，会让菜品的味道和口感南辕北辙。
】
人生哪有那么多捷径可走啊，该用外挂时就得用外挂，不能过分高估自己的力量。
把酱料调好后，郭卫东又切了一些葱姜，准备开始制作。
他将炒锅放在灶上，里面倒入一些花生油，烧热后放入葱姜，再将牛杂一股脑
本网站为网友提供小说上传储存空间平台，为网友提供在线阅读交流、txt下载，平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现，无人工干预，本站自身不编辑或修改网友上传的内容（请上传有合法版权的作品）
如发现本站有侵犯权利人版权内容的，请向本站投诉，一经核实，本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理