鱼也差不多焖了五分钟，林旭掀开锅盖，用筷子在鱼脊厚实的地方扎了一下。
筷子轻松捅了进去，这说明鱼肉已经熟了。
他用漏勺将鱼捞出来，去掉葱姜，再略一控水，摆放到鱼盘中。
摆好调一点水淀粉，转着圈倒进料汁中，接着用勺背轻轻转动，让淀粉水均匀化开。
等锅里的料汁变得浓稠时，淋上一些料油，关火起锅。
林旭端着炒锅，用勺子舀着锅里的料汁，在鱼身上淋了厚厚一层：
“这道菜吃的时候要配着料汁吃，不然没啥味儿，料汁的选择比较广泛，麻辣、酸辣、酸甜、酸咸、酱香、香辣……随便调，怎么都好吃。”
任杰点点头，打算下次休息时给家人露一手。
已经是全家最低学历了，厨艺方面就尽可能的找补一下吧，不然以后可抬不起头啊。
刚把鱼做好，崔清远也到了。
沈国富立马把游戏手柄往茶几上一扔，起身相迎：
“欢迎崔教授来家里做客，买啥水果，见外了啊。”
崔清远似笑非笑的看了小蘑菇头一眼：
“顺路捎来的，不值几个钱……听说今天渔获很多？那回头我也去甩两竿，我挺喜欢这种休闲运动的。”
“行啊，下次一块儿去。”
林旭把鱼端出来放在餐桌上，任杰端来一大盘刚炸出来的小酥鱼。
接着林旭用葱花和切碎的红泡椒在锅里爆一下，淋入一大勺蒸鱼豉油增香，再放一小勺白糖提鲜。
味道调好将一大盘炸好的小鱼倒进去，快速翻拌均匀出锅。
这就是香辣酥鱼。
炸好的小鱼保持着香酥的口感，而外面则挂着香辣味的料汁，吃起来风味十足，下酒又下饭。
等他端出来时，沈国富已经打开了一瓶五粮液
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