走进来,看到桌上准备的肉丁干豆角,以及旁边的死面疙瘩,好奇的问道:
“小旭这是准备做什么?炒疙瘩吗?”
炒疙瘩?
这是什么菜,炒面疙瘩吗?
林旭刚要问,沉国富都囔道:
“小时候清真摊上的炒疙瘩可是我的最爱,用羊油把面疙瘩炒一下,那味儿甭提有多美了。”
羊油炒面疙瘩?
这会儿可做不出来,不过今天可以做五花肉丁炒疙瘩。
林旭笑着说道:
“等会儿我做一下,您尝尝有没有记忆中的好吃。”
“行……我原本准备先吃个馒头垫巴一下呢,既然你要做炒疙瘩,那我就再等等,看有没有小时候的好吃。”
他用菜刀先把死面团切成片,再改刀成条,最后切成小丁。
全都切好,再把葱姜之类的配料准备好,开始炒制。
锅里倒油,烧热放入五花肉丁进行煸炒,炒到表面微微焦黄时放入葱姜以及干辣椒段,再次煸炒后放入生抽老抽和一小勺食盐。
接着放入干豆角继续翻炒,把水分炒出来,这样干豆角会更好吃。
干豆角炒干加入一大碗高汤,再淋入一些老抽,加一点白糖,再加一勺蚝油,大火烧开倒入面疙瘩。
稍稍炖煮一下,大火收汁。
等红润的汤汁挂在面疙瘩表面时,再淋入一些料油,关火出锅。
“准备吃饭了!”
把一小盆炒疙瘩端到餐桌上,再摆上姜汁莲藕、咸鸭蛋和一碟小泡菜。
舒云帮着端来了馒头,窦雯静拿来了碗快。
最后林旭把熬好的白米粥连砂锅一块儿端过来,每人盛了一碗后,今天的早饭就正式开始。
“一人一个咸鸭蛋,这馒头是空心的,可以夹着炒疙瘩或者泡菜吃
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