的细活儿。
说是粗人，指的就是整个过程需要花费很大的力气，体力不行的厨师，厨艺再高也做不了这道菜。
而除了力气大之外，还要有张飞绣花的本事。
因为生猪头脱骨的难度很大，猪头一些部位还很薄，就一层猪皮，剔骨时稍不注意就会破皮。
而扒烧整猪头这道菜，最大要求就是猪头外皮完整。
一旦破相，整道菜就全毁了。
林旭笑着说道：
“强迫症，做了狮子头和鲢鱼头，不把整猪头做出来总觉得不够整齐，顺便也试试给猪头剔骨的手法……”
做这道菜最大的好处，就是系统没有要求菜品等级。
应该是做出来就算过关，所以林旭打算挑战一下。
要能做出来那自然皆大欢喜，就算没做出来，也只当是锻炼身体了。
人家健身都是撸铁，咱健身直接撸猪头。
谢保民见师弟一脸期待的样子，便笑着说道：
“那明天我也来吧，尝尝你做扒烧整猪头的手艺。”
林旭很清楚，这是师兄担心自己做不好，特意过来掠阵，必要时再指导一下。
他笑了笑：
“那就多谢师兄了啊。”
“谢啥谢，咱师兄弟说这个就见外了。”
鹅肝用牛奶浸泡半小时，林旭拿来一个密封袋，每块鹅肝装一个袋子，放进去后拿来一个恒温锅，加水把温度调到六十度。
接着将一袋袋的鹅肝放进去，开始隔水煮制。
跟直接放水中相比，这种隔水的方式能够最大限度保持鹅肝的鲜味和水分，让鹅肝拥有极其细腻的口感。
把鹅肝煮上，林旭看着魏乾问道：
“晚饭吃什么啊？”
“面点部正在做肉包子呢，晚上准备喝酸辣
本网站为网友提供小说上传储存空间平台，为网友提供在线阅读交流、txt下载，平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现，无人工干预，本站自身不编辑或修改网友上传的内容（请上传有合法版权的作品）
如发现本站有侵犯权利人版权内容的，请向本站投诉，一经核实，本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理