不亦乐乎。
沉佳悦坐在靠窗的座位上,慢悠悠的剥着自己用空气炸锅做的糖炒栗子,边吃边在粉丝群里聊天。
正聊着,她突然好奇的问道:
「旭宝,饵丝和米粉有什么区别啊?」
林旭想了想说道:
「这两种都是用米浆做的,不过米粉是在制作的过程中成型,而饵丝是做好再改刀切成丝,相对来说,饵丝更耐嚼,米粉更爽滑。」
手工做法是这么分的,但现在两者的界限很模湖。
因为几乎都是机器加工的,扁粉和饵丝甚至可以用同一款机器制作。
他看了沉佳悦一眼:
「问这个干嘛?想吃了?」
「不是,是黄夫人想吃滇南的饵丝了,想问你能不能做出来,还说最好做成那种砂锅饵丝,这样可以蘸着蘸水吃……啥样的砂锅啊?就像砂锅烩刀削面那种的吗?」….
林旭点了点头:
「差不多吧,还记得《追凶者也》中,张译吃了两次都没吃上的牛肉米线嘛,就是类似那样的砂锅,吃的时候要准备一碟蘸水,用米粉配着蘸水吃。」
在云贵地区,几乎各种美食都能有蘸水的身影。
就拿明早沉宝宝点名要吃的酸汤脆哨面,有的地方也会配着蘸水吃。
吃完米粉再喝汤,超级过瘾。
林旭没想到黄夫人突然想吃饵丝,便答应道:
「等过完元旦我做一次吧,难度不是很大,正好咱也尝尝饵丝的味道,当一次滇南人。」
「好呀好呀,我正准备尝尝呢……对了,还有过桥米线,你也会做吧?」
过桥米线倒是挺简单的,鸡汤里煮米线就行了,这种早些年风靡全国的美食,林旭自然会做啊。
小两口正聊着,陈燕端着一碗面条走了过来,小声问道:
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