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第495章 品质这么好高的散养肥鸭,当然得做成血鸭啊!【求订阅】(8 / 9)

沈佳悦听了这话,悄悄给沈国富发了消息。

而耿乐乐则拿起手机,给严琳发着微信:

“干妈,旭哥在家做血鸭呢,等会儿还要做酱油肉,你们来不来吃?”

严琳回了条消息:

“我跟你干爹去泡温泉,今晚就不回去了,你们吃吧。”

泡温泉?

啧啧啧,有钱人的生活果然够朴实无华啊。

耿乐乐收起手机,随即在墩墩的带领下,上楼参观小家伙最近的新玩具去了。

鸭子宰杀完毕,根据今天吃饭的人数,林旭将一只鸭子剁成小块准备做成血鸭,两只做成酱油鸭,剩下一只用花椒盐搓洗一遍,然后挂起来做成咸鸭。

正忙活着,车仔带着两个帮厨来送肉了。

随车来的还有好几壶原汁酱油和其它需要用的调味品。

“这肉是老胡新拉过来的,还热乎着呢,他说特适合做成蒜泥白肉。”

林旭一摸,后腿肉确实热乎乎的,他便切下一块三斤左右的后臀肉,把猪皮刮洗一下,接着放进锅里,加入食盐花椒八角和葱姜,小火煮着。

鸭子切块后,林旭特意留了一根鸭腿,放在一个小锅里白水煮着,打算等会儿给墩墩吃。

他把鸭肉剁成小块,这会儿黄豆也已经挑好。

用清水淘洗两边,随即架上炒锅,锅里倒油,不等油热就将黄豆倒进去,小火翻炒。

永州那边做鸭子,基本上都会放一些黄豆,不仅可以增加香味,同时也能让菜品变得更加丰富。

黄豆炒到爆响时,从锅里盛出来。

接着准备大蒜、青二荆条,小米辣,干辣椒,仔姜等配料,准备就绪开始烹制。

饭店里做血鸭一般会选用两三个月的仔鸭,这种鸭子比较稚嫩,做出来口感是脆的,连骨头都能嚼

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