好用碗盛着，喝的时候晃一晃，利用甲醇比乙醇更容易挥发的特性，把甲醇散掉。
红酒之所以有醒酒的步骤，起初也是为了散去甲醇和发酵的异味。
把红酒放进特制的容器中醒一下，剩下的就是乙醇和浓郁的酒香了，久而久之，就成了红酒品鉴的标准。
林旭回到厨房，将酱焖鸭杂也盛出来，再把煮好的后臀肉捞出来，用刀切成薄片，配上之前调好的蒜汁蘸料，一道美味又好吃的蒜泥白肉就做好了。
这道菜想要好吃，必须用现杀的肉才行。
特别是温热的时候下锅煮，猪肉有股特别的鲜美，吃起来丰腴却不油腻，既解馋又过瘾，几乎各地的杀猪菜都有类似的菜品。
接着端上桌的，是林旭刚刚用嫩菠菜和粉条焯烫后，和黄芥末酱拌成的凉拌菜。
这四样菜再配上车仔从店里打包来的熏鱼、藕片、卤肉、烧鸡以及甜皮鸭等菜品，今天的晚饭就准备好了。
“准备吃饭！”
林旭喊了一声，随即将炒锅放在灶上，开火后往锅里加了半锅水。
大火把水烧开，里面加入一勺猪油，再将两个打散的鸡蛋转着圈淋进去做成鸡蛋絮，放入一把菠菜，加入食盐胡椒粉米醋等调味品。
最后勾芡出锅。
不到三分钟，一份卖相不错，味道好的汤品就制作完成。
虽然做法上有些糊弄，但味道却一点不差。
“哇，这血鸭好好吃，外面一层鸭血口感好奇特，又鲜又香。”
沈佳悦偷偷尝了一口血鸭，顿时被这美味的口感和鲜香的味道给吸引住了，从没想过，这道看起来平平无奇的菜品，居然这么美味好吃。
尤其是那鲜香爽辣的味道，吃完再扒拉一口米饭，真是过瘾极了。
韩淑珍白了闺女一眼：
“大家
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