皮小茴香等香料。
全放进去后，大火烧开，搅拌一下，加速冰糖融化，再关火，让锅里的卤汤自然冷却。
趁着这个功夫，林旭开始清理猪肉。
将车仔送来的猪肉翻一下面，肉皮朝上，拿起一把小刀，开始刮猪皮。
做酱油肉这道美食，猪肉不能清洗，也不能燎猪皮。
想要清理猪皮，唯一能做的就是用小刀把肉皮刮一遍，用刀将猪肉毛孔中的油泥刮出来。
其实除了刮，也可以用盐搓，但食盐使用不当会造成猪肉脱水，那样做出来的酱油肉将会又干又柴。
这道美食之所以用酱油浸泡制作，而不是用食盐，就是为了避开食盐的脱水性。
酱油肉有别于咸肉和腊肉，区别也正是没有用盐进行杀水处理，肉中的水分相对多一些，吃起来也就更嫩。
为了证明酱油肉的做法确实很简单，沈佳悦也拿着小刀跟着帮忙。
正在拍摄的曾晓琪，心里对这种“夫妻双双把家还”的生活充满了向往，然后脑海中就闪现出了齐思明的身影。
这个高高大大的摩托车手，也不知道今天在干嘛呢。
林旭把所有猪肉全都刮一遍，接着将这些肉改成三四厘米宽的条。
这样的肉条比较容易晾干，吃的时候切起来也比较容易，全都改刀完毕，往盆里倒入一瓶二锅头，接着开始在盆里翻动，让每块肉上面都沾上酒。
林旭边忙活边说道：
“做酱油肉离不开酒，酒的度数越高越好，放了酒不仅能让做出来的猪肉有种浓郁的香味，同时也能有效防止猪肉在制作时变质。”
嗯，酱油肉并不是冬天才能做的，这道美味一年四季都能制作，对环境没什么要求，只要通风就行。
甚至不通风，直接用食品烘干机吹干也行。
做
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