的皮毛剔掉，将里面白生生的的驼峰剥出来。
这一步按理说应该把驼峰在水中浸泡二十四小时，期间多次换水，彻底把驼峰泡透，然后对驼峰进行脱毛处理，再连皮一块儿烹制。
但除夕夜马上来临，林旭等不了那么多久，所以就用了这种简单粗暴的方式。
剥掉外皮的驼峰看起来真的像是一团巨大的脂肪，而且还散发着浓郁的奶香味，给人一种很油腻的感觉。
林旭放进清水中原本打算浸泡的，但放进去后，却一直漂浮着。
显然，脂肪含量太高，导致这些驼峰没法浸泡，就算放进水里，也会漂浮起来。
“这玩意儿，是不是没法浸泡啊？”
“都是油，泡了也白泡。”
“看起来挺干净的，不知道做好了是啥味儿。”
林旭洗掉表面的驼毛和脏污，捞出来放进一个筐里，打算忙完再摆弄这道食材。
驼峰能做的菜挺多的，可以像吃羊肉串那样穿起来用炭火烤制，还可以切成细丝，跟辣椒一块儿炒制。
另外还能做成干煸、水煮、酥炸、清蒸、鲍汁、干煎等类型的菜品。
驼峰的美味不在于脂肪，而是里面网状结构的筋膜，这些筋膜让驼峰拥有了别具一格的口感。
再加上脂肪带来的香味，让驼峰吃进嘴里，既有吃大肥肉的丰腴油腻感，同时也有吃牛蹄筋那种劲道弹牙的感觉。
总之就是好吃。
自古以来，无数美食老饕都被这道食材所折服，创作出来一道又一道的美味。
林旭没做驼峰，而是先做起了别的菜品。
蒸菜安排好就是炖菜和烧菜了，另外还有砂锅焗类以及干锅类菜品也得准备。
至于干炸类和干煎类，则放到最后，省得开饭时凉了没法吃。
忙完这些，他将
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