“你再睡会儿吧,我去给你做好吃的了。”
说完,林旭在这丫头屁股上轻轻拍一下,起身去卫生间洗漱一番,接着来到床边,低头在大宝贝脸上啄了一口,将被子掖好,便推门出去了。
开车来到山下的餐厅,走进厨房,把浸泡着的猪头提起来。
浸泡一夜之后,猪头都已经变得微微发白,不过这正好方便上色。
他烧了一锅水,把猪头放进去进行飞水,猪头煮断生,就可以捞出了。
接着拿来两口砂锅,锅底垫上大号竹篦,放上葱姜,摆上猪头,再放一把冰糖,将昨晚熬好的卤汤倒进去。
大火烧开,撇去浮沫后转小火,开始慢慢卤制。
这种扒烧菜一锅只能做一份,两个猪头林旭用了两个砂锅,把两个猪头全都卤上后,他开始做早餐。
先拿来一口大号砂锅,里面放入大米大火烧开,再调成小火慢慢熬制。
熬的时候放一勺猪油进去,能增加米粥的香味和入口的滑润感。
粥熬上,往和面盆里倒入半盆中筋面粉,放入发酵粉泡打粉以及白糖,揉成面团后放在一边饧发。
趁着这个时间,洗一捆小香葱切碎,顺便用花生油拌一下,锁住香葱中的香味和水分。
等面发开,揉一遍,再用擀面杖擀盛薄片。
先撒一点食盐涂抹均匀,再放入拌了油的香葱末,摊开。
准备的香葱有点多,摊平还有厚厚一层,不过这样正适合,因为做这种香葱小花卷,葱的量就得多点才好吃。
把面片卷起来,卷好用刀剁成小段,再拿一根筷子,在剁开的面剂子中间压一下,让切口全都朝上。
接着将面胚拉长,再拧着卷起来。
一个小巧同时又挂满香葱的小花卷就制作完成。
林旭将这些小花卷挨个
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