在提倡粗粮细做。
有限度的吃粗粮对身体好，但真要全盘按照困难时期的方式去做，那就不是健康了，那是自虐。
林旭用热水浸泡了一些玉米糁。
玉米糁的口感比玉米面要好，同时玉米中的膳食纤维也有助于消化。
除了玉米糁之外，高粱面和黄豆面都是去壳细加工的，用的时候他甚至还过了一遍筛子。
把玉米糁泡软，放入高粱面和黄豆面，加入一点发酵粉，放一点点食盐，再来点白糖，用热水揉成面团。
最后将面盆放在温水中，开始饧发。
没多久，外面的野菜已经收拾妥当，大姑一家和二姑一家也准备开车回去，他们还有亲戚要走动，约定初六再来。
走的时候陈美娟给打包了不少野菜，又将家里的咸肉和林旭从京城带来的酱油肉酱油鸭等菜品，也带走不少。
剩下的野菜还有一大盆。
林旭打算把野葱炒鸡蛋，野韭菜有点少，就直接掺到鸡汤面片中算了。
至于别的野菜，用干辣椒爆炒一些，再裹上干粉蒸一些，剩下的全都做成野菜窝窝。
野菜窝窝比较简单，野菜切一下放进盆里，加入食盐和杂粮面，和成面团，再做成一个个窝窝头就行。
吃的时候不管蘸蒜泥还是蘸辣椒油，味道都非常棒。
连着吃了几天大鱼大肉，是时候吃点清鲜的野菜窝窝刮刮油了。
林旭把野菜窝窝做好，放进垫了硅胶笼布的蒸盘中，那些饧发的杂粮面也差不多已经好了。
把面团放在桉板上揉搓一下，随即揪成一个个面剂子。
再分别揉圆，揉的时候把大拇指摁进去，做成一个凹进去的窝，这就是窝窝头名字的由来。
其实京城有种类似的点心，名叫小窝窝。
用的是栗子面，蒸
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