为了增加米粥的香味和色泽度，还要往里面放一点点熟猪油。
米粥熬上，他端来一些糯米粉，用冷水揉成一个面团，然后放进蒸柜里进行蒸制。
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正常来讲，糍粑是要用糯米饭来做，口感才更好，味道也更香。
但现在糯米饭是来不及了，所以就用糯米粉代替。
趁着蒸糯米团的时候，林旭将梅干菜淘洗几遍，洗掉表面的灰尘杂质以及多余的盐分，用菜刀切碎，再放进无油的炒锅里干炒一会儿。
这样做的目的是将炒出梅干菜中的水分，同时利用锅里的热量，把梅干菜本身的香味激发出来。
这种腌渍类菜品，本身带着腌渍特有的味道，需要经过加热才能去除。
而这么炒一下之后，梅干菜处于脱水状态，拌上肉馅才能更好吸收多余的油脂，让梅干菜更美味好吃。
炒干的梅干菜盛出来，摊开晾着。
趁着这个功夫，林旭从橱柜里拿出一个罐子，里面是用绵白糖腌渍的猪板油。
用这种肥肉丁来拌梅干菜，能最大限度的激发出梅干菜的香味，同时还能利用绵白糖的甜味，来中和梅干菜的咸味。
要是担心梅干菜淘洗过了咸味不足，还可以切点火腿颗粒进去。
不过今天配的是咸粥，林旭就没再加火腿。
把肥肉丁和梅干菜混合在一起，就是最经典的梅干菜馅了。
这种馅料不仅可以用来制作梅干菜糍粑，同时也能做梅干菜烧饼、梅干菜馅饼、梅干菜汤圆、梅干菜饭团、梅干菜生煎和梅干菜包子等等。
二十分钟后，糯米团蒸好。
林旭取出来，往桉板上抹一些食用油，将糯米团倒上去，表面再抹一些油脂，趁热开始搡捣揉搓，让糯米团的口感更丝滑。
搡捣到糯米表面光滑，他才停了下
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