鸭皮、鸭肉不同的口感。
肉很烂，别说快子了，哪怕用勺子擓，也能把肉轻松从鸭子身上取下来。
肉中汁水丰盈，鲜香味浓郁，细品之下，还能吃到猪肉特有的丰腴感。
邱振华边吃边感慨：
“怪不得能入选开国宴呢，这道菜的味道和口感，真是一绝，而且今天用的还不算最好的鸭子，要是用六个月左右的嫩公鸭，口感怕是会更好。”
周围的厨师一听，也都拿着快子品尝起来。
很快，一整只鸭子就变成了骨架，上面的肉被大家吃了个七七八八，六号楼面点区的厨师长还特意端来一碗面，用剩下的鸭汤拌到面条中：
“这种鸭汤拌面可是一绝，你们谁想吃去面点部要面条自己煮啊，手擀面和空心挂面都是现成的。”
等林旭做的鸭子吃干净，其他人做的红扒秋鸭也陆续出锅。
“终于出锅了，来来来，都尝尝。”
“林老板你能不能帮我把把关？总觉得没你做的好吃。”
“做法流程都一样，但还是跟林老板的手艺有差距。”
“林老板帮我也把把关吧，看看到底是哪一步有欠缺。”
“……”
在场的厨师不敢让邱耀祖品尝，因为这老头太严厉，让人多少有些害怕。
而邱振华此时去忙着准备午饭，顾不上给大家把关。
所以年轻点儿的厨师，全都盯上了林旭，希望他给出建议，同时也想试试，手艺高的人，是不是经验也非常丰富。
林旭自然不会让大家失望，他发动鉴别之眼，很快就将每个人做红扒秋鸭的问题说了出来。
“你这个生姜多了，姜味夺去了鸭子本身的鲜香。”
“糖多了，糖虽然能提鲜，但多了容易腻。”
“火大了，让砂锅里保持
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