第691章 高情商：减肥遇到了平台期！低情商：馋死了我要摆烂！【求订阅】（4 / 10）

放的时候快子不能松，要将抄起的面条缓缓放到碗底。

到最后十几厘米长，顺着碗的一侧，平铺到另一侧，这样面条一根根平行的趴在碗中，看起来非常美观。

长三角地区的面团，不管是小刀面、阳春面，亦或者大肉面、鳝丝面，盛面的步骤基本上都一样。

都要把最后一快子面平放在最上面，让面条一根根的呈现出平行的状态，增加美感。

面条摆好，夹一快子烫好的青菜，淋一勺鱼汤或者高汤，再捏一撮香葱，然后淋上一小勺虾籽，这碗闻起来鲜香美味的小刀面，就正式制作完成。

虾籽要最后放，洒在最上面，这样更美味，而且最上面的虾籽和最下面的猪油一个鲜一个香，能形成味觉上巨大冲击。

一碗碗的面盛到碗里，加上配菜，浇上热汤，撒上虾籽，快速送到外面。

按理说这道菜不能用烫的青菜，而且要用准备好的青头。

所谓的青头，一般指的就是青菜做成的浇头，配着面条吃不仅能增加口感，同时也能让营养跟均衡。

厨房外面，孙大娘看着碗中的小刀面，眼神有些恍忽：

“真没想到在京城能吃到芜湖老家的美味，这面看起来就诱人，不像北方的面条，端上桌的时候，永远是乱糟糟的。”

面条一根根规整的趴在碗中，看起来确实挺赏心悦目。

而上面那些颗粒状的虾籽，这让人多了几分探索的欲望和念头。

“哇，这就是虾籽面吗？闻起来就好鲜。”

沉佳悦赞叹一声，捧起碗刚要吃，孙大娘就提醒道：

“别吃，先把面条搅拌一下，这面条下面一般都会放猪油，不搅拌直接吃，等会儿有可能吃一嘴猪油，会腻的。”

沉佳悦用快子一翻，下面果然涌出一大团油花，还散发着浓郁的香味。