“师娘刚买的,好好吃。”
林旭张口吃到嘴里,好奇的问了一句:
“这会儿是杨梅的季节吗?”
一旁的高大爷笑着说道:
“只要舍得花钱,一年四季都能吃到新鲜杨梅……对了,徽菜有一道杨梅圆子,是把肉丸炸好,再用杨梅汁做出来的,味道不错,你们想不想尝尝?”
沈佳悦原本就是想来厨房打探一下今天的晚餐,没想到师父居然要加菜,她立马说道:
“好啊好啊,最喜欢吃这种酸酸甜甜的菜品!”
高大爷笑了笑:
“拿几个杨梅过来,我榨点杨梅汁,小旭再切点肉馅吧,我准备马蹄。”
杨梅圆子是一道经典徽菜,因为做出来的肉圆和杨梅真假难辨,味道酸甜,色泽殷红,在ah地区颇有名气。
这道菜跟闽菜的荔枝肉、淮扬菜的荔枝鱼、徽菜的葡萄鱼等菜品,都属于非常经典的水果仿菜。
林旭从冰箱里拿了一块前腿肉,按照三分肥七分瘦的比例,用菜刀切成绿豆大小的肉粒。
切好放在盆里,加入葱姜汁、一点点花椒粉、胡椒粉、食盐、生抽、蛋清等调味品搅打上劲儿,蒙上保鲜膜放在一边腌制。
高大爷榨了一些杨梅汁,又拿了两个马蹄刮皮后切成丁,再加上面包糠等配料,做杨梅圆子的食材就算是准备妥当了。
师徒俩一边忙活一边聊着国宴的事情。
“四场国宴难度都不是特别高,尤其是你对杭帮菜这么了解的情况下,应该很顺利就能拍出来。”
高大爷生怕徒弟紧张,所以提前做了介绍。
要是直接去给外宾做菜,林旭说不定还真的会紧张,但拍视频的话,不管对面有多少台摄像机,他都不带紧张的。
拍这么多视频,早已经习惯了,而且这又不是现场直播
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