份有种植,西南包括蜀川都有——香茅在古代可是一味中药呢。
然后柠檬叶、辣椒、虾,这些原材料,在我国同样能找到。
在吃到了东南亚的这种冬荫功方便面后,大厨们从彩云请了几位好友过来,一起研发了半个多月,就把鲜味更加足、辣味却降低了三分之一的冬荫功口味方便面给做了出来。
他们还一共做了三个不同版本的,一个是加酸、一个是加辣、最后一个是适中。
最后蓉城人的口味都是适中,年轻人非常喜欢,女孩子比男生更加喜欢。
这也证明寻常人在一般时候也不会喜欢吃太辣的。
有了一款进攻型的,自然就要有一款温柔包容型的。
大骨汤面就是这样的一款方便面。
在这个年代,没有人能拒绝一碗熬得奶白奶白的骨头汤。
在煲汤这方面是粤东人有经验,但是在熬汤方面,蜀川人也挺擅长。
大骨汤面最难的地方就是在于骨头汤的熬制,以及去掉腥味、增加浓度的做法。
这里面就需要诀窍了。
一群厨师足足忙碌了两个多月,实验了二十多种不同的配比方式,直到把全厂员工,下到生产一线、上到高正涛等人都吃吐了,大骨汤面的调味包才正式成型。
拿到街头去让民众们品味的时候,也是大受欢迎,比起冬荫功的年轻族群,大骨汤面就和红烧牛肉面一样,获得了几乎全年龄段的好评。
不过因为大骨汤面的汤水油分重一点,所以面条就要做得稍微有弹性一些,这样才不容易被泡的过于绵软。
同样的,冬荫功面的面条就稍微硬。
三者之间最适中面条比例的,还是红烧牛肉面。
通常普通的消费者是品尝不出来的,但是如果别的厂家面条做得不到位,他们一次就能感受出差别
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