坏了味道和色泽。
还有诸如火腿、春笋......”
周州如数家珍一样，从各种食材的配比、应用、火候掌握，到最后的成菜、出味，简直是把孙得胜夸成了一朵小红花，老孙紧绷的脸终于开始绷不住了，渐渐展露出一丝微笑。
周州看了看孙得胜：“所以我才说孙老有其味！
不过也只是徒有其味啊，孙老您先不要动气，请问您在登云鸭中用了这么多的金粉，那是为什么？
我们做厨师的都知道，食用金粉这种奢侈的东西，其实对菜的味道根本就没有任何帮助，最多只能增添些色彩，而且还是比较俗的那种色彩。
这样的东西居然出现在孙老的菜中，让我很是不能理解......”
“哼。”
孙得胜闷哼一声：“周小子，你以为我不知道食用金粉是媚俗之物，为高厨所不取麽？
你还是年轻啊，要知道任何一种食材、辅料，哪怕是金粉这种对菜色本身味道没有什么帮助的东西，也有它存在的价值！
‘登云鸭’，你以为只是因为它用了竹笋，所以得名麽？那可就太浅薄了！”
周州点点头：“我也以为不只是因为竹笋，我......”
“嗯，还算你小子有些见识，
我来告诉你，一道菜，除了最基本的色香味以外，还应该令人达到深层次的愉悦。
什么是深层次的愉悦呢？
‘人登天梯、鱼跃龙门’！这就是最大的快乐和愉悦！
什么是天梯，什么又是龙门？
其实无论对于人还是鱼来说，都只是两个字-‘富贵’！”
周州含笑道：“我听明白了，孙老用的食用金粉，其实是代表了富贵？
所以孙老认为，这就是‘登云鸭’所以得名的原因？”
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