，也可以切宽一些，等炒好以后用破壁机或者打蛋器打碎一些就可以了。”
说完，他就将剩下的瘦肉全部切成了厚度相同的肉片。
起锅烧水，他把所有的肉片都冷水下进了锅中。
往锅中加了葱结、姜片和些许黄酒，用中火烧开后，打去了浮沫，李逸就关了小火，任由肉片煮了起来。
随即，他开口说道：“这些肉要用小火煮半个小时，咱们先让它煮着，咱们先把【咸蛋黄流沙包】的料准备一下，免得浪费时间。”
后方，听到李逸的话，闫秘书忍不住点了点头，笑道：“这工作能力，要是在咱们市委，那也得是个干将。”
“是啊！这效率的确高，见缝插针。”
王副局长点了点头，随即就看了眼身后几个下属：“都学着点，看看人家这工作效率。”
几个下属连连点头，陪着笑脸。
台上，李逸已经把材料都准备好了。
“咱们先来调馅儿。”
李逸拿过了一个大盆，随后把蒸熟的咸蛋黄拿了过来，一边用刀碾碎，一边解释：“【咸蛋黄流沙包】是一道粤式点心，它的味型是咸甜口的，所以除了咸蛋黄以外，要放不少糖。
咸蛋黄和糖的比例一般是5:4，也就是一斤咸蛋黄配八两白糖，这个热量还是挺高的。
不过也没人把这个当饭吃，吃多了也腻。”
说话间，李逸已经把咸蛋黄都碾碎了。
等碾碎以后，他又用刀抹了一遍，然后细细碾成了泥状。
“咱们这个【咸蛋黄流沙包】，要想达到流沙的效果，馅儿就一定要细腻，蛋黄要碾得越细越好，这样出来的效果才更好。”
把碾细的咸蛋黄铲起，放在了盆中，他就往盆里倒入了大量的白糖。
一边倒他一边解释：“这里的咸蛋黄
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