是冬小麦。
正是因为把冬天几个月利用上了，才使得这种农业耕作制度得以运转。
但小麦、水稻都是生长周期较长的农作物，一年两熟时间上不太够。但别急，北方种植水稻历史也很悠久，只不过种的地方少而已，但技术比较高超。
此时江南农业技术是非常落后的，不排除有少数先进的地方，但整体仍是「火耕水瓣」，即先放火烧田，把杂草烧干净，将草木灰作为肥源，然后开闸，将水灌入田中，直接播撒稻种。
那么北方人是怎么种稻的呢？长期田间管理，定期锄草，播撒稻种后，等到出秧时节，杂草也一起长出来了一一别小看杂草，这玩意对粮食产量影响很大。
农人将杂草和稻秧一起拔出来，将杂草践踏入泥水中，任其腐烂，再将稻秧插回去，
达到了一次除草的目的。
邵勋曾在广成泽看过，当时觉得很违和，却又说不上哪里。
后来有一天，猛然顿悟：你这是原地插秧？
他记得没穿越前帮家里种稻，那都是从一小块特意留出的秧田中，取出密密麻麻的稻秧，然后到专门的大田里插秧，为此搞得腰酸背痛，腿还被蚂吸血。
后来有了抛秧技术，则轻松了许多。
你竟然原地拔起稻秧，原地插回去？你竟如此？为何不移栽？
呢，不移栽的原因很简单，一年就种这一季稻，我不搞稻麦轮作，时间绰绰有余，不着急，不需要特别急切地抢农时啊。
后来邵勋建议选一小块养护得比较好的垛田，三四月间育秧，待到五月初冬小麦收获时，秧苗已经长出来了，这时候就可以给麦田灌水，慢慢移栽秧苗进去了，八月就能收。
此谓稻麦轮作，一年两熟。
但这种农业制度不是很适合北方，只能搞小规模试点，真正较大范围种植，还是
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