定要多夹几块！
第三道，是红烧安康鱼尾，整个安康鱼尾被宋时微切掉边鳍，尾鳍，只剩下鱼尾那莹白细嫩的肉。
宋时微将这鱼尾肉切成花刀，全部横着切又不切断，这样将鱼尾一卷简直就像朵花一样。
在切好的鱼尾肉上撒上一层薄薄的淀粉，入油锅划水，炸制定型，表面微微焦黄捞出。
锅中留底油，放入蒜末炒香，然后将定型好的鱼尾肉放入锅中，淋入料酒，酱油，糖，清水，盖上盖闷它个几分钟。
最后大火收汁，勾上一点点淀粉水，让汤汁更浓稠，可以挂在鱼肉上。
油顶锅，气顶勺，出锅！
最后在上面在撒上一些蒜末增加香气，葱花增加色泽！
这道红烧安康鱼尾就完成了。
这道菜一出，整个后厨包括大堂全都沸腾了。
无数的人挤在窗口的位置往里看。
“从刚才我就闻着好香啊，这什么味？”
“是啊！可真香啊！馋的我流口水！”
“我活这么大还没闻到过这么香的味道呢！也不知道多少钱一份！”
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