第117章 鲜肉包（4 / 4）

子皮。

寻常人做包子时，通常用的是发面，但夏明月今日做包子借鉴了狗不理包子的制作技艺，用的是其特有的半发面工艺。

半发面搓条，揉剂，擀成厚薄均匀的包子皮，再放入肉馅儿后，沿着中心捏褶。

包子褶儿讲究手劲儿均匀，褶皱纹路适中且疏密一致，远远看去，犹如白色的菊花一般，赏心悦目。

因为包子皮的面用的是半发面，在蒸包子之前，需得将包子放在底下是热水的笼中，再次发酵一碗茶的时间，再上锅蒸上一刻钟。

如此做出来的肉包子，包子皮喧腾柔软，清香适口，配上肉足汁多的鲜肉馅儿，真真是做到鲜而不腻，百吃不厌。

吃早饭时，配上爽口的凉拌菜，再来上一碗稀稀的蛋花汤，越发满足感十足。

陆启言没有过多夸赞夏明月的手艺，只用实际行动来表达对这鲜肉包的喜爱。