把鱼放在案板上,开始除腥。
像是鱼膜、腮这些东西,都要清理的一点儿都不剩下。
还得用调制的料酒泡泡。
最后再用野姜、葱、辣椒混在一起,给鱼里里外外都敷上,给它彻底腌制入味儿。
各种调味品敷好,再用锡纸这么一裹,最后再用自己和的泥一包。
齐活儿。
徐阳来到院子里,开始和泥。
他在一个盆子里,倒入细土,加入一瓢水,就开始揉捏。
这些泥也是好泥,虽然不会进入到鱼肉中,但是因为一直包裹在外面,还经历火烤,会给锡纸带上一层泥土的芳香味儿。
这味道很轻,但是闻着比较舒服。
属于是土和火的艺术。
就在他揉泥的时候,小黑走到徐阳的前面,歪着脑袋,一脸疑惑不解的看着徐阳。
它不明白徐阳为什么在玩泥。
或者,小黑觉得那不是泥,而是别的东西。
徐阳看到它,摆了摆手,道:
“去去,一边玩去。”
小黑立刻转头小步跑走了。
徐阳则是继续忙碌着自己的美食。
泥和好之后,徐阳就把锡纸包着的鱼拿过来,然后裹上泥土,裹得严严实实的。
等一切都忙完,徐阳来到厨房,厨房有土灶,用的是木柴,可以把泥土疙瘩放进去烧。
牛壮看到徐阳的土疙瘩,笑问:
“场长,这是什么好吃的?叫花鸡?”
徐阳回应道:
“抓了几条稻花鱼,准备做个叫花鱼。”
“不知道味道怎么样,先做出来再说。”
牛壮立刻道:“那肯定好吃,您的厨艺是大家公认最好的,这方面没的说。”
徐阳只是点点头,“就是
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