,并且在有意控制速度密切观察芝麻糖馅的状态好像在测试什么,不由得又停下手上的动作,看秦淮做芝麻糖馅。
首次尝试新方法,秦淮采用的是少量多次的制作模式。
当秦淮做到第2次的时候,谭维安和其余几名知味居厨师来上班了。
谭维安见秦淮这么早过来做芝麻糖馅没多想,以为秦淮是家里的芝麻糖馅用完了所以早早过来做新的——
谭维安是知道秦淮这段时间晚上下班之后会回家做四喜汤团的,只不过他不清楚具体做的是哪些口味。
等秦淮第2遍快做完马上要开始第3遍的时候,郑思源来了。
郑思源见秦淮居然在做芝麻糖馅,有些奇怪,问:“你上次做的不是还剩了不少吗?怎么又做新的?”
“你最近想研究芝麻糖馅的点心?”
“没有,这四喜汤团还没完全做好呢。现在肯定是乘胜追击继续研究四喜汤团,我哪有那么多闲工夫研究别的点心。我这两天好好琢磨了一下四喜汤团,觉得不能只盯着百果馅,这四喜有4种口味,豆沙馅、芝麻糖馅和肉馅的也不能懈怠了。”
“之前做的芝麻糖馅多少有点不适配四喜汤团,我今天打算认真做一批适配的。”秦淮道。
听秦淮这么说,郑思源非常欣慰,直接上前看起秦淮做的第1批和第2批。
“好像是比之前的要稍微细腻一些。”郑思源对芝麻糖馅表示肯定,“这样汤团煮出来之后口感会更好,是我疏忽了,这段时间只盯着百果馅,忘了四喜汤团不是只有这一种馅料。”
“我和你一起做?”郑思源提议。
秦淮摆摆手表示不用:“现在我来做就行,你先做馄饨吧,今天早上落落是要过来吃饭的。要是她今天过来发现既没有鸡汤面,又没有绉纱馄饨和泡泡馄饨,只怕要哭着回去补课。”
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