常大米一个级别的，只是没有那么出名，好处是假货没那么多。
当然，完全没有假货是不可能的。
陈景乐尝了一筷子，跟网上描述的相差无几，应该是正宗的丝苗米。
回头得找老丈人要两斤才行，他大概率有渠道。
如果在网上买，恐怕会被掺和着假货卖，就跟澄阳湖大闸蟹一个道理。
陈景乐以前觉得籼米不好吃，看来还是自己没吃到好大米。
……
都说山珍海味，江北靠海，高端菜自然多为海鲜。
今天的菜式也是海鲜为主。
除雪花牛肉黑叉烧跟葱油鸡外，上汤焗龙虾、古法蒸海斑球、黑松露煎海斑球、沙茶两头鲍、鲍汁扣海参……
吃不过来，根本吃不过来。
最让陈景乐意外的是沙茶两头鲍，虽然这个名字听起来有点像骂人，而且感觉沙茶酱跟鲍鱼不怎么搭，但吃第一口就被惊艳到了。
“鲍鱼溏心感好足啊，给人一种软糯弹嫩的感觉，鲍汁浓郁鲜甜，沙茶味反而不重。比我想象中的要好吃得多。”
陈景乐不吝夸奖。
鲍鱼能够形成溏心的原理，主要是长时间干晒过程中，鲍鱼表面水分蒸发，但内部蛋白质未挥发出去，经过酶解反应，最终形成黏牙软糯的半凝口感。
以前一般是三年以上的干鲍才有这种效果，价格不便宜，不过现阶段国产干鲍溏心化技术已经很成熟，只需三个月就能做出以往古法三年陈化溏心效果。
食材是一方面，关键是做法好吃。
不错不错，确实值得学习！
王姨眉开眼笑：“觉得好吃就行。”
陈景乐的点评太到位了，不只是简单地说好吃，而是将一道菜的具体亮点卖点都说得清清楚楚，这是需要真本事的。
看
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