肥瘦相间,看起来就非常诱人。
大伯家的院子里弥漫着浓郁的肉香味。
“好了,现在就用这最新鲜的猪肉,给大家做一顿杀猪饭!”
大伯宣布道。
乡亲们又是一阵欢呼。
杀完猪,已经是傍晚时分。
大伯家的厨房里开始忙碌起来,几个大妈和婶婶们系着围裙,在灶台前忙碌着,烧水、洗菜、切肉,准备晚上的大餐。
坤坤一直跟在艾辰身边,看着厨房里热火朝天的景象,他拉了拉艾辰的衣角,小声说。
“老爹,你不去做饭吗?”
这话正好被旁边的二姑听到了,她笑着说。
“小辰还会做饭啊?正好,让我们也尝尝城里大厨的手艺!”
“是啊是啊,小辰露一手!”大家都附和道。
艾辰见推辞不了,只好挽起袖子走进了厨房。
“好,那我就献丑了。”
厨房里顿时安静了下来,大家都好奇地围过来看艾辰怎么操作。
只见艾辰拿起一块新鲜的五花肉,切成均匀的薄片,动作麻利。
他又切了些葱姜蒜备用。
起锅烧油,油热后,他先放入几粒冰糖,小火慢慢熬化,熬到冰糖变成焦红色,冒出细密的小泡时,迅速倒入五花肉片,翻炒均匀。
“滋啦——”
五花肉在锅里发出诱人的声响,很快就逼出了油脂,颜色也变得红亮诱人。
接着,艾辰放入葱姜蒜和干辣椒,再加入适量的生抽、老抽和料酒,翻炒出香味后,加入没过肉的开水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖。
随后他又开始处理猪肝、猪腰和猪大肠,分别做成了爆炒猪肝、溜腰花和红烧大肠。
每一道菜的火候都掌握得恰到好处,动作行云流水,看得一
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