另一边，浅风吟唱举着自拍杆，凑到镜头跟前咋咋呼呼：
“家人们看见了吧！这才叫专业！人家连锁品牌的师傅，一出手就知道有没有。某些网红店啊，也就靠营销骗骗普通人，真遇上正经手艺，立马就现原形了。”
他直播间里的粉丝跟着起哄，满屏都是 “还是连锁靠谱”“网红店果然是智商税”，浅风吟唱看得嘴角都快咧到耳根了。
嘉宾席上，周慧兰看着台上熟练操作的张师傅，手里的手帕攥得更紧了，小声跟孙建国说：“老头子，这师傅看着手艺不错啊，刀工、火候都挺稳的。晨晨那边…… 能行吗？”
孙建国没立刻答话，身体微微前倾，目光紧紧盯着张师傅的动作，眉头微微蹙着。
他做了一辈子餐饮，眼光毒得很。这个张师傅，手法标准，火候把控精准，酱汁配比看着也老道，就算放在金鼎餐饮的中端门店里，也能当个小吃档的主厨。论基本功，确实挑不出什么大毛病。
“功底是有的，连锁品牌的标准化做得确实到位。” 孙建国缓缓开口，语气沉了几分，“这轮不好赢。市井小吃拼的就是细节和口感，对方把标准化做到这个程度，已经超过绝大多数街边店了。”
他顿了顿，目光转向美食城那边安静候着的档口师傅，心里那点好奇反倒更重了。
儿子吹得神乎其神的方子，到底能不能扛住正经连锁师傅的冲击？
如果连这种级别的对手都赢不了，那所谓的美食城，终究也只是个靠营销堆起来的小打小闹，撑不起什么气候。
周慧兰听他这么说，心里更慌了，嘴唇动了动，想说什么又咽了回去，只能转头盯着操作台，一颗心悬得高高的。
说话间，张师傅的第一份铁板鱿鱼已经做好了。
他用铁铲把鱿鱼铲到白瓷盘里，切成大小均匀的段，码得整整齐齐，
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