肉，小火慢煸。
没绍兴黄酒，加少许七宝烧去腥，再加酱油、加糖，没高汤，加荤油、开水，最后添适量盐调味，大伙煮开，文火慢烧。
食材好，烹饪却挺简单。
大铁锅里咕嘟咕嘟声不断传出，鲜香四溢。
秦三柱站在灶台前，掐着时间，等了半个多小时后，自信说道：
“好了，阿远，灶膛可以熄火了。”
闻言，秦远拿火叉捅咕几下柴火，熄灭灶膛，又来到锅前，看着卖相极好的红烧河豚，吸了吸鼻子，不禁说道：
“看着就有食欲，好香啊！”
“是吧，你爸我烧河豚有一手的，我先给你尝尝。”
秦三柱一阵自得，又飞快拿过手边盘子，从锅中装了点河豚肉出来，一尝。
片刻后，放下筷子，他点评说道：
“唉，没用河豚肝熬油，到底差点意思。但没法子，初春河豚毒性大，河豚肝控毒太过耗时，得个把小时，才能处理一个肝。
时间太紧了，儿子这道红烧河豚，你将就吃，味道也还行。”
等了一会儿，秦三柱没发现自己有任何不适，当即笑着喊道：
“开饭啦！”
此时，小侄女也从镇上放学回来。
一家四口难得坐在一起吃饭。
红烧河豚+蒸米饭，再煮仨咸鸭蛋，切了一盘，色香味俱全。
唯一有点瑕疵的是，米饭是张桂兰蒸的，许是苦日子过得久，蒸的还是双蒸饭。
双蒸饭，就是指在米饭蒸好过后，盖子盖紧，继续加大火让蒸汽把米饭蒸饱和。
特点水分多，饱得快，饿的也快。
小侄女穿着新的花袄子，个子似乎长高了点，诱人的红烧河豚，她视而不见，盯着油汪汪的咸鸭蛋看。
秦远笑着给她夹
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