。有的注重味觉,有的注重视觉,有的注重口感。
“这道菜叫“春天”。“主厨端上一个精美的盘子。
盘中是各种春季食材的组合,摆盘如同一幅画。每一口都能尝到不同的味道,层次丰富。
“您对哪道菜印象最深?“饭后,主厨问。
“都很棒,但我最喜欢那道素食。“李言说。
那是一道全素的料理,但味道丰富得让人忘记没有肉。
第二天,李言去了一家日式米其林餐厅。
这里主打怀石料理,每个月的菜单都不同,根据时令调整。
“今天的主题是“秋”。“女将介绍道。
确实,每道菜都体现着秋天的元素??松茸、栗子、柿子,连摆盘都用了红叶装饰。
吃怀石料理是一种修行,需要慢慢品味,感受食材的本味。
“这个汤很特别。“李言品尝着清汤。
“是用昆布和鲣鱼熬制的,看似清淡,实则鲜美。“女将解释。
第三家是法式餐厅,主厨是法国人,曾在巴黎的米其林三星餐厅工作。
"bonsoir, monsieur.”主厨用法语问候。
法餐的仪式感很强,从餐前酒到餐后甜点,每一个环节都有讲究。
“这是鹅肝配无花果。“侍者介绍。
鹅肝入口即化,无花果的甜味中和了油腻,搭配恰到好处。
主菜是惠灵顿牛排,外酥?嫩,肉汁丰富。
“您要几分熟?”
“五分。
牛肉的品质极好,几乎可以生吃。配上松露酱,味道更上一层楼。
甜品是巧克力熔岩蛋糕,切开后,热巧克力缓缓流出,配上香草冰淇淋,冰火两重天。
一周下来,李言尝遍了各种风格的米其林餐厅。
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