了命地研发以羊肉为主的美食。
所以各大酒楼和食店鲜有卖猪肉的，就算卖，也不会是主菜，而是用作浇头和馅料。
可即便如此，猪肉仍然是宋朝市占率排第一的肉食，毕竟穷人才是沉默的大多数。
只是穷人不太会做，也没精力琢磨，多是往锅内一扔，炖熟了便吃，想也知道不可能好吃。
曹屠户不理解，一个开店的采买猪肉作甚？
原因很简单：吴记川饭的荤菜基本都以猪肉为原材料，且猪肉便宜啊！
羊肉一斤一二百文，猪肉一斤六七十文，最近甚至降到了六十文以下。
这样说是不是有点太low了？
那他换个说法。
曹屠户永远不会理解，吴铭要做的正是二十多年后的苏轼会做的事，而且更进一步：他要扭转宋人对猪肉的偏见，他要让天底下所有人都知道，猪肉也可以很美味！
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