事涉庖厨秘辛，换作旁人询问，他未必肯言。但吴掌柜垂询，他非但不以为忤，反生出几分荣幸之感。
郭庆心知肚明，自己这点本事在吴掌柜眼里实属雕虫小技，全无藏私的必要，当即坦然相告：「所谓料窨，即以料汁浸煨之意。先於锅底铺入拍松的大葱和姜片，再将治净的鲫鱼层层码入锅内，放入萝、花椒、马芹、橘皮、豆豉、米醋、酱油、
盐、酒、芝麻香油等十二种味料，以小火焖煮。」
「其中有几个要点，一是汤汁须多，香油应覆满汤面，形同密不透风的盖子；二是醋多盐少，因初时汤多，醋少则骨难酥，盐多则鱼易咸；三是火候须小，使锅中汤汁冒细泡即可，耐心焖煨，直至汤汁收尽方成。」
吴铭没想到对方毫不藏私，讲解得如此细致入微，立时拱手致谢：「吴某受教了，感激不尽！」
心里不禁窃喜：等现代的新店开张，又多一道新菜！
二人正叙话间，忽听谢清欢喊道：「师父，牡丹鱼片的料已备齐！」
一听「牡丹鱼片」四字，一旁的郭庆及众御厨顿觉精神一振，纷纷翘首引颈。
之前来店里试菜，郭庆亦在场，满桌佳肴，数这道牡丹鱼片留给他的印象最深。将寻常鱼片化作栩栩如生的牡丹花形，堪称神乎其技！回宫後与同僚言及，众人无不啧啧称奇，早盼着能一睹真貌。
连郭庆都已摒弃门户之见，坦率告知烹制骨酥鱼的诀窍，吴铭自然也不会藏着掖着，大大方方展示制作方法。
赏花钓鱼宴是天子与重臣在春日胜景中把酒言欢的雅集，氛围相对轻松随意，席间不采用「凡酒一献、从以两肴」的正式宴饮礼仪，而是采用共餐制：群臣依品秩分桌而坐，官家则独据一席。
菜品分为冷菜、热菜、羹汤和糕点四类。
冷菜虽然先上，但由吴记负责的两
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