章旷已经隐约知道是怎么回事了，就是不知道杜康如何把这个和细菌联系上的。
章赤：“我看到太岁，就知道书院这些家伙没这个眼福，狗眼看人低。”
章旷笑了：“你现在何尝不是在看人低。”
章赤傲着头：“赢了的看低他们是应该的，输了的就是狗眼看人低。”
章旷笑着：“不打岔了，你继续说。”
不需要说，章赤直接从旁边端出了一个坛子，坛子打开盖子。
几人上前一看。
这醋里面，有一块圆润的肥肉。
王夫子：“这真的不是切好的肥肉？”
听王夫子质疑自己作假，杜康：“应该没有人能把肥肉切的这么圆润，光滑吧？”
这坛子里的东西，就像一块果冻一样浮在水面，又有一定的质感，绝对不可能是用肥肉用刀削出来的。
王夫子想要伸手去摸，杜康不敢阻拦，章赤却敢拍王夫子的手背：“哎哎哎！看就行了，不要动手动脚！”
“摸了会坏，要把手洗干净，才能碰。”
王夫子揉搓手背，嘿嘿笑了两下。
章赤才继续：“这个是醋里面养出来的，和太岁一模一样，不过它肯定没有长生不老的功效，因为杜康说，做醋的人，不少能养成这个。”
“封坛半年以上的好陈醋里面，容易养出这个。”
一般民间盛传，酒晒太阳二十一天，就是醋。
所以大多数人做醋会陷入误区，当然做不出好醋，也养不出这醋蛾子。
但有些比较聪明的知道来回做比较，对自己手艺又有自信的匠人，就能有胆子做陈醋，养出醋蛾子。
章旷却是很清楚，醋蛾子，实际上就是醋酸菌或者说红茶菌的代谢遗留物。
胶膜醋酸杆菌：又名膜醋酸菌，木醋酸菌
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