沿着腹部的中线，小心地、用刀尖向上划开一道长长的口子，一直延伸到鱼头下方的鳃盖连接处。
他的动作非常轻柔，只划开鱼腹的薄壁，确保不会伤及内部的脏器。
随着切口的打开，一团团灰绿色和深红色的内脏便暴露了出来。
他将手探入冰冷的腹腔，将所有的内脏，包括肠、胃、以及一块巨大的、颜色偏浅的肝脏，完整地、一鼓作气地从腹腔中掏了出来。
他将这堆内脏放在一旁，仔细地将其分离开。
他拿起那块几乎有他一个手掌大小的、质地细腻的浅色肝脏：“看这个，大比目鱼的肝脏，这才是真正的宝藏。”
“为了在冰冷的深海生存，它会将大量的能量以油脂的形式储存在肝脏里。”
“这东西富含极其优质的脂肪、维生素a和维生素d，是最高级的营养补充剂，也是我们今晚这顿大餐的食用油来源。”
他将肝脏小心地放在一块干净的石板上，然后才回到案板旁，开始正式地片取鱼排。
他用猎刀，紧贴着鱼的脊骨，从头到尾，干净利落地将一侧的、厚实雪白的鱼肉完整地片了下来。
然后翻面，片下另一侧。两大块几乎不含一根刺的、完美的纯肉鱼排，便出现在了他的面前。
现在，是烹饪的时刻。
他将铁锅架在壁炉的火上，烧得温热，而不是滚烫。
然后，他将那块巨大的鱼肝切成小块，放入锅中，用小火慢煎。
他没有加任何东西，只是用一块木片不停地在锅里轻轻搅动。
在低温的作用下，金黄色的、清澈的鱼油开始从肝脏组织中缓缓渗出，发出了轻微的“滋滋”声。
整个庇护所，瞬间充满了浓郁而独特的油脂香气。
当锅里积起一层薄薄的底油后，他才将之前切下的、同
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