粉末颗粒。
一切准备就绪,他开始进行最后的混合,这一次,他要制作两种不同配方的饵料。
他的目光转向了壁炉旁,那里一直放着的一块皂石板,这就是他最理想的低热反应台,它不断地接受着壁炉的辐射热,整个石板都均匀地保持着一种温热干燥的状态。
然后,他将那堆混合肉糜中的大部分,特别是鱼和松鸡的内脏部分,用木勺舀到这块温热的皂石板上。
没有剧烈的“滋啦”声,也没有焦糊的白烟。皂石均匀而温和的热量,渗透进肉糜中,让其微微收缩。他用木勺耐心地在石板上进行碾压和翻炒,让热量均匀地传递到每一丝组织中。
对着镜头解释这个看似多余的步骤:“我并不是要把它炒熟,高温会破坏很多蛋白质的结构,反而让气味流失,我只是利用低热,让内脏中的脂肪和组织液微微渗出。”
“这个过程能打破细胞壁,让包裹在里面的气味分子,比如氨基酸和酯类,更容易地释放到水中,这会极大地增强它的初期扩散能力。”
当弥漫出一股浓烈到几乎刺鼻的腥膻和焦香混合的气味时,他才从工作台旁,拿起了那个装着松鸡血的防水收纳袋。里面的血液早已凝固成一块暗红色的不规则冰疙瘩。
(ps:我也是第一次看冻血)
他没有试图将其融化,而是将这块“血冰”放在另一块干净的石板上,用之前那块作为锤子的圆石,小心而用力地将其敲碎,砸成一堆深红色的,如同石榴籽般的碎冰粒。
然后,将这些血碎粒分出一大半,毫不犹豫地撒在温热的皂石板上,与那滩正在微微冒着热气的内脏肉糜混合。
血碎粒一接触到温热的石板和肉糜,立刻开始融化,发出轻微的“滋滋”声,但它并没有变回均匀的液体,而是迅速分离。
淡黄色的血清先渗透出来,被肉糜
本网站为网友提供小说上传储存空间平台,为网友提供在线阅读交流、txt下载,平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现,无人工干预,本站自身不编辑或修改网友上传的内容(请上传有合法版权的作品)
如发现本站有侵犯权利人版权内容的,请向本站投诉,一经核实,本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理