缩着的小熊,小家伙已经被食物的香气和温暖包围,睡得安稳了许多,胸口有了一丝微弱但平稳的起伏。
不能用滚烫的油,那会使蛋白质瞬间变性凝固,形成难以消化的硬块。需要的是温和足以让所有物质完美融合的温度。
他没有温度计,但他有更好的工具——整个拉布拉多半岛的冰雪。
他端起滚烫的铁锅,走到庇护所门口,在地上踩出了一个平整的雪坑。然后将铁锅的底部稳稳地放在了雪坑里。
“滋——”
一声轻响,锅底接触到的雪瞬间融化蒸发,冒出一股白汽。雪正在以极高的效率吸收着铁锅和狼油的热量。
他没有走开,而是蹲在旁边,用一根干净的小木棍,不时地伸进油里搅动,感受着油的粘稠度变化。
滚烫的油非常稀,而随着温度的下降,它会逐渐变得粘稠。
大约半分钟后,他将木棍提起来,粘在上面的油滴落的速度明显变慢了,温度已经降得差不多了。
“现在,是调配的关键。”
他先用桦树皮碗,从锅里舀出大约两份量的温热狼油,然后,他将那一小堆心脏肉糜和肝脏糊,全部拨入碗中。
用一根削得光滑干净的小木棍,开始以一个恒定的速度,朝同一个方向不停地搅拌。
“脂肪是核心,模拟母乳的高热量。蛋白质和维生素作为补充,水用来调节浓度和补充水分,防止它脱水。”
随着他的搅拌,奇妙的变化发生了,原本分明的油和肉糜,开始慢慢地融合。
他一边搅拌,一边极其缓慢地加水,水的加入,起到了乳化的作用。
原本清澈的油脂,开始变得浑浊、浓稠,颜色也从纯粹的金色,渐渐变成了略带粉色的,不透明的乳白色。
他搅拌得非常仔细,手臂稳定,速度不疾不徐。确保碗
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