有着极为具体而又严格的规定，为维护酒筵上饮酒的礼法，还设有专门监督饮酒礼仪的“酒监”“酒吏”，来主持“觞政”。
春秋以后，随着礼崩乐坏、帝王权贵饮酒之风的盛行，酒令渐渐为宴饮娱乐的助兴游戏，但法酒之令却始终坚持了下来。
而最近的故事，在齐悼惠王刘肥次子朱虚侯刘章，有一次他侍筵宫中，吕后令他为酒吏，他对吕后说：“臣为将门之后，请允许以军法行酒。”
吕后未加思索便同意了，而后酒酣耳热之时，吕后宗族有一人逃酒，悄悄溜出大殿，刘章立刻追出，拔出长剑就斩杀了那人。
刘章提着那人的脑袋回到了大殿，并说有人逃酒，已被军法从事。
吕后大惊失色，却因法酒和有言在先，连降罪刘章都做不到，只是散了场。
刘章此举，是立国初年宫廷斗争的一个表象。
五岁皇子闳、四岁皇子旦、三岁皇子胥的觯中，显然是浓郁的酥茶，但七岁储君这，却是法度甚严的法酒，说不是故意为之，怕是说不过去。
“殿下，我居侧席，代尊者饮。”霍去病愿意放弃尊卑，要坐到刘据身后，代刘据饮酒。
刘据摇摇头，说道：“大汉储君岂能不会饮酒？”
声音不大不小，却正好能让近处的那些面带玩味笑容的公侯、宗室大臣们听到。
卫青、霍去病、北军十二将各据其位，坐到了下首的次席。
戌时首刻，会场掌事撞响了那口古钟，三响之后，刘彻慢慢走了出来。
“陛下驾到！”
“陛下千秋万岁！”
所有人同时起身，山呼道：“长乐未央！”
刘彻走到芦苇席前，没有坐入大案，直接端起大案上的酒爵，“大汉春秋鼎盛，皆仰诸卿之功德，或为稻粱谋，或为定国将，诸卿，共饮此爵！”
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