法不算复杂，只需往锅里码好处理干净的鱼肉和嫩豆腐，撒上葱段，加少许砂糖提鲜，精盐调味，小火慢炖着让鲜味慢慢渗透即可。
红烧鱼则要先给鱼改好花刀，裹上生粉下锅油炸定型。
家常做法要么是熬出糖色后放入鱼焖炖，要么是炸熟后淋上酱汁，李逸选了前者，今日要给不少人准备，索性每锅多炖几条，两种鱼汤还都适合泡饭吃。
泥鳅的做法，李逸这次先选了油炸，和大鱼的做法区分开。
等大鱼快炖好时，用盐腌制的泥鳅也基本入味了，直接倒入油锅里炸至酥脆，连细小的鱼刺都炸酥了，吃的时候就不用费劲挑刺。
没过多久，院子里就飘起了浓郁的香味，白雪儿坐在院子里，鼻子忍不住嗅了又嗅，馋得直咽口水。
隔壁王金石正带着儿女们坐在院子里的椅子上晒太阳，一闻到这香味，眼睛瞬间亮了。
他以前也吃过鱼，却极度不喜欢鱼腥味，所以自家店里从不做鱼。
这也怪不得他，兵荒马乱的年代，能吃饱就已是幸事，谁会花心思研究美食？
他上次吃的鱼，是被人切开两段直接丢进锅里煮的，鱼鳞鱼鳃甚至鱼腹里的内脏都没摘除，炖出来的鱼堪称腥味炸弹，难以下咽。
所以若是旁人说请他吃鱼，老王定会认真拒绝，让对方留着好东西自己享用。
可这次做鱼的是李逸，就算是再不爱吃的东西，他也高低要尝一尝，他坚信，以义弟的手艺，绝做不出难吃的东西。
大，你去厨房，让他们再多蒸些米饭！”王金石立刻吩咐道。
“知道了爹！”
王金石转头，却发现其他儿女们都在偷偷擦嘴角的口水，当即皱起眉头假意训斥：
“瞧你们这没出息的样子！”
说着他自己也悄悄扭过头，飞快地擦了擦嘴角
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