跃，油星子在火光中溅起细碎的银花时，兄弟二人眼睛都看直了，脸上满是难以置信的惊艳。
“用小锅，是为了更好地掌控火候！”
李逸一边快速翻炒着锅中的酸辣土豆丝，一边耐心讲解。
“不仅要通过翻炒让食材受热均匀，颠勺这一步也必不可少，能让味道更透彻，日后店里菜品种类多了，客人口味各异，小锅小份地炒，出菜速度能快上不少。”
说话间，香气扑鼻的酸辣土豆丝已炒好，分装入三个盘子。
李逸随手将铁锅刷洗干净，立刻起锅炒制下一道菜，用大锅做菜，出菜时需用勺子铲子一点点盛出，颇为费力，而这小巧的炒锅，端起便能直接装盘，便捷许多。
李逸今日特意演示，便是希望他们能灵活切换大锅与小锅，既能用大锅批量炒制足量菜肴，也能用小锅精准把控风味，兼顾口感与效率。
眼下宾客众多，加起来足有四五桌，每道菜的分量都得充足，用大锅能一次炒够，但大锅炒菜极易出现底层粘锅糊锅的弊病，需得不停快速翻炒，这便十分考验功底。
终于到了重头戏,红烧肉与红烧鱼。
这两道菜的做法，是王金和王水兄弟从未见过的，流程远比他们熟悉的炖菜复杂。
兄弟二人屏息凝神，直勾勾地盯着李逸的每一个动作，连那三个帮厨也停下手中的揉面活计，心不在焉地偷瞄这边，生怕错过关键步骤。
李逸见状，笑着冲他们招手：
“都过来一起看，这两道菜日后便是店里的招牌，你们都得学会。”
三个半大孩子闻言，立刻兴冲冲地围了上来。
李逸嘴角微微一抽，王金王水加上三个帮厨，五个膀大腰圆的后生并排站在身后，活像一堵厚实的墙，将后厨的光线都挡了大半，透着股密不透风的压抑感。
当李
本网站为网友提供小说上传储存空间平台，为网友提供在线阅读交流、txt下载，平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现，无人工干预，本站自身不编辑或修改网友上传的内容（请上传有合法版权的作品）
如发现本站有侵犯权利人版权内容的，请向本站投诉，一经核实，本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理