轻轻一夹便颤巍巍的,酱汁浓郁地裹在表皮上,散发着诱人的肉香。
随后,清蒸石斑鱼、松鼠鳜鱼、京酱肉丝等菜品依次登场,每一道都色香味俱全。
清蒸石斑鱼肉质鲜嫩,搭配姜丝葱段,清淡爽口。
松鼠鳜鱼造型灵动,酸甜适口,京酱肉丝用薄饼卷着吃,酱香浓郁,十分下饭。
姚橙橙始终守在备菜区,眼神紧盯着殿内的情况,时不时低声叮嘱宫女:“注意脚下,别慌。”
“这道蟹粉豆腐要快,凉了就不好吃了”。
蟹粉豆腐上桌时,嫩白的豆腐裹着金黄的蟹粉,鲜香滑嫩,不少官员都忍不住多舀了几勺。
而最后压轴的,则是姚橙橙亲手做的蟹酿橙。
这道菜选的是个头饱满的当季橙,先将橙顶切下,挖去内里橙瓣,只留完整的橙壳作器。
再把拆好的蟹肉与蟹膏拌匀,加少许料酒、姜末去腥,调入适量淀粉增稠,细细填入橙壳中。
盖上橙顶,上锅蒸至蟹香与橙香完全交融。
端上桌时,橙壳色泽鲜亮,还带着淡淡的果香,揭开橙顶的瞬间,温热的香气裹挟着橙的清甜与蟹的鲜醇扑面而来。
用小勺舀起一勺,蟹肉饱满紧实,橙肉的汁水浸润其中,甜鲜交织,口感细腻不腻,既解了此前硬菜的厚重,又添了几分雅致口感。
“妙哉妙哉!”
连好几个口味刁钻的老饕都忍不住啧啧称奇。
“这道菜真是颇有雅趣!实在味美!”
就在这时,有官员起身奏道:“陛下,今日中秋佳节,宫宴菜品丰盛,口感绝佳,想必是御前宋厨娘的手艺。臣恳请陛下,让宋厨娘上前一见,也好让臣等当面致谢。”
这话一出,不少官员纷纷附和,都想见识一下这位能做出如此美味的厨娘。
傅元铮
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