舅舅家的院子里，几口半人高的粗陶缸整齐地排列在屋檐下的阴凉处，缸口蒙着洗得发白的粗棉布，空气里弥漫着一股新鲜葡萄汁的甜香和发酵酒液微酸的味道。
“舅舅，我带镇上来的小庄干部来看看您的酒。”温昭宁提前和舅舅打过招呼，舅舅知道今天要拍摄，换上了他的新衣服出来迎接。
“欢迎欢迎。”
姚夏林等温昭宁架好拍摄的设备，将两人引至缸前，开始介绍。
“这是今年的‘紫珠’，刚下缸不久。”姚夏林说着，用木勺轻轻揭开棉布一角，示意他们看。
温昭宁立刻举起手机，跟拍。
缸内，深紫色的葡萄汁正在自然酵母的作用下，微微冒着细小的气泡，色泽浓郁如宝石。
“这些葡萄，都是自己地里长的，不打药，熟透了才摘，破皮去梗，全凭手感，不能破籽，破了就涩了，入缸后，加不加糖，架多少，看天，看葡萄的性子，也看缸。发酵的时候也有讲究，温度、时辰，都得守着，快了，味道就浮了，慢了，劲头不足。”
舅舅的字里行间，全是经年累月与土地、时节和微生物打交道积累下来的经验。
庄璟奕听得入神，忍不住追问细节：“舅舅，那怎么才能判断酒酿好了呢？”
“闻，看，尝。香气到了，颜色沉了，味道对了，这酒就算酿好了。我爸在世的时候常常说，这酒是有魂的，急不得，也强求不得，你得顺着它，陪着它。”
温昭宁在旁补充：“舅舅酿的酒，不多，每年就这几缸，口感很特别，初入口的时候可能会觉得味道有点野，不顺滑，但酒的回味特别长，有山里的花果香，还有一种很厚实的劲儿。”
“那到时候我高低得来尝一尝。”
“好，欢迎。”
关掉镜头后，舅舅又拉着庄璟奕聊了许久酿酒的小
本网站为网友提供小说上传储存空间平台，为网友提供在线阅读交流、txt下载，平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现，无人工干预，本站自身不编辑或修改网友上传的内容（请上传有合法版权的作品）
如发现本站有侵犯权利人版权内容的，请向本站投诉，一经核实，本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理