个啊？”
李桂香也直摇头。
“是啊，俺连猪蹄子都没怎么做过，这要是做瞎了，可就糟蹋好东西了。”
孟大牛知道，这事还得他出手了。
他脑子里，清清楚楚地浮现出一个画面，那是后世短视频里，一代名厨刘敬贤大师处理熊掌的经典视频。
“娘，嫂子，你们别愁！”
“看我的！”
因为熊掌很大，又担心做不好，孟大牛决定先做一个试试。
他让孟氏烧了一大锅开水，自己则找来火钳，夹着熊掌在灶坑的火里燎烧，把细密的毛发烧得一干二净。
一股焦糊味弥漫开来。
接着，他又把烧黑的熊掌扔进滚烫的开水里，用刀背费力地刮掉表面的黑色角质层，露出里面白嫩的皮肉。
光是这第一步，就折腾了快一个钟头。
“然后呢？”
孟小慧在旁边看得津津有味，活像个好奇宝宝。
“然后，加葱姜料酒，上锅煮！”
孟大牛指挥着，等熊掌煮得八分熟，捞出来晾凉，又用小刀，小心翼翼地把里面的骨头一根根剔除。
最后，将去了骨的熊掌，配上香菇，浇上高汤，放进一个大海碗里，上锅猛火蒸。
当锅盖揭开的那一刻，一股难以形容的浓郁肉香，瞬间就霸占了整个屋子。
那熊掌蒸得晶莹剔透，形态饱满，浇上芡汁，颤巍巍的，看着就让人食指大动。
“我的天，太香了！”
孟小慧口水都快流出来了。
一家人围坐在桌前，孟大牛先给娘和嫂子、妹妹一人夹了一大块。
孟氏小心翼翼地尝了一口，那软糯肥腴，入口即化的口感，让她舒服得眼睛都眯了起来。
“好吃！可真好吃！”
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