新，先试试水。
买完菜回到饭店，赵嬢嬢也起床了，赵红和周立辉也刚到。
“不是让你多睡会，睡个好觉吗？”周淼看着赵铁英有些不解道。
“我也想睡，但是睡不戳啊，天天这个点起来干活的人，让我在床上躺着干瞪眼更折磨人。”赵铁英笑道，“不过比起之前，已经多睡了两个钟头了，睡得很舒服。你去杀鸡嘛，牛杂我和赵红来整，我们比你熟练的多。”
“要得。”周淼拎起鸡出门放血去了。
“鸡血接起！中午烧个鸡血旺来干，巴适得很。”赵铁英拿了个大海碗跟出门，里边撒了一小把盐。
“那把鸡杂也弄出来嘛，中午炒个火爆鸡杂。”周砚跟着喊道。
四个大公鸡，鸡血、鸡杂收拾出来，都能整两盘菜。
在掌握了火爆猪肝之后，周砚越发感兴趣尝试一下其他食材的做法。
鸡杂在川菜中是有着一席之地的，他就非常喜欢吃黔江鸡杂，特别下饭。
当然，泡椒鸡杂、火爆鸡杂也是相当有味。
反正是自家人当工作餐吃，顶多炒老了缺乏点口感。
火爆鸡杂他看师父做过，现在回想起来还有些印象，切法、下菜顺序，大概火候都有点数，不至于翻车的太夸张。
老周同志是干活的一把好手，四只鸡杀的干干净净，顺便还把十六个猪蹄和八个猪头全处理了，给周砚省了不少功夫。
周砚现在有点明白，为什么大厨都想要一个优秀的墩子了。
太省事了！
厨师能专心做菜，不用为食材的基本处理而烦恼，这是一件多么幸福的事情啊。
“爸，早上没你的活了，拿着鱼竿去河边坐着钓鱼吧，中午记得回来吃饭就行。”吃过早饭，周砚往老周同志手里塞了一张大团结，压着声音道：“拿去买鱼钩和
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