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所以客人点多少，油渣炒莲白都有货。
厨艺这种东西，就是一铲子一铲子翻出来的。
【一份不错的油渣炒莲白】
现在他已经能够稳定出餐，且每一份都保持在‘不错’的水准。
感觉对了，甚至刚刚还炒出了一份【相当不错的油渣炒莲白】。
只要每天高强度的炒炒炒，周砚觉得他的水平必然快速提升。
果然，唯手熟尔。
油渣炒莲白这道新菜，短时间内对营业额的提升是有限的，甚至可能会拉低客单价，让营业有所回落。
不过一道低价菜，能够一定程度的降低进店门槛。
比如点一份油渣炒莲白，再点一份火爆猪肝，三个人吃，只需一块二，人均只需要四毛钱，比吃面还便宜。
可只要养成了时不时来吃一顿的习惯，那必不可能每次都吃油渣炒莲白，长期来看，等于拉了一个新客。
这就是许多餐厅会推特价菜的原因。
一份四毛钱的油渣莲白，成本约一毛，毛利能做到三毛钱，相当可观的利润率。
客人吃的开心，他赚的开心，挺好。
他现在期待的是黄鹤吃到他做的卤味之后，会不会主动来苏稽找他。
飞燕酒楼能否成为他的卤味走出苏稽的第一个客户。
……
飞燕酒楼，一楼店堂。
黄鹤和赵淑兰坐在实木柜台后边，看着柜台上一字排开的四个油纸包，都露出了意外之色：“打包的卤肉？赵记的？”
黄莺看着黄鹤说道：“老汉儿，你最近不是在考察卤肉店，想招个卤肉师傅，或者招个卤味店供应卤肉吗？”
“嗯，是有这个打算，客人经常问起，喝酒还是要整点卤味嘛。”黄鹤点头，这事他在家跟赵淑兰谈过几次，没
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