最关键的是，一点腥味没有。
这年代的野生江鲤，品质是真的高！
广州人不爱吃鲤鱼，湖北人弃之如敝履，但鲤鱼在四川是有着不错地位的。
当然，主要是川菜做法多，哪怕是养殖的鲤鱼，都有各种压得住土腥的手段。
“吃起好香哦！外酥里嫩的，我去整点辣椒面肯定更安逸。”赵嬢嬢赞叹道，出去端了一碟跷脚牛肉的专用蘸碟来，面鱼在里边裹一圈，再咬一口，连连点头：“对嘛！巴适得板！”
“我试看。”赵红跟着蘸了蘸辣椒面，吃了一口也是连连点头：“更香了！好吃！”
一碟面鱼，成了众人的小零食，趁热一会就吃完了。
周沫沫吃了三块，心满意足地回去守灶去了。
“老汉儿，下回多钓点参子，那个炸面鱼才安逸，酥酥脆脆，骨头都不用吐，搞个两三斤。”周砚看着老周同志说道。
“要得。”老周同志点头，感觉到了一些压力。
两三斤？
他一次只能钓到两三条……
周砚看了眼表，四点半，时间刚好合适，吃完纺织厂下班，刚好开始干活。
锅里剩点底油，下入一勺豆瓣，煸炒出红油，下入切碎的泡椒、泡姜、泡萝卜三兄弟，小火把水汽煸干，酸香渐渐浓郁，下入拍过的大蒜、生姜和干辣椒段，继续翻炒。
干辣椒段的颜色渐渐变成了深褐色后，加入清水，等水煮开后，倒入先前炸好定型的鱼块。
盆里留了约摸三分之一，晚上下班让赵红嫂子给老太太带回去。
水刚好淹没鱼块，下入葱段。
灶下的火早就转成了小火，慢慢炖着。
大火豆腐小火鱼，这是传承下来的智慧。
“咕嘟~咕嘟~”
鱼块在红色的浓汤中微微颤
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