准,切出来的土豆块有板有眼,大小均匀。
“哥,你不歇会吗?”
“师兄,这是我的土豆啊?”
“二师兄,这是大师兄的黄辣丁,你也要抢着杀吗?”
“孔庆峰,收手吧,你这样我害怕……”
孔庆杰站在角落里,看着在后厨如花蝴蝶般啥活都抢着干的孔庆峰,不解中带着几分淡淡的忧愁。
“庆杰,站在这里干啥子?”孔怀风端着一份红烧黄辣丁准备上菜,看着站那发呆的孔庆杰笑问道。
“大师兄,二师兄不是墩子吗?他为啥啥都做呢?”庆杰疑惑道。
孔怀风闻言看了眼正给师父擦灶台的孔庆峰,笑着道:“厨师是勤行,勤快的人才能从师父那里多学手艺,你看庆峰这段时间进步多快,可不止刀工上的那点长进。”
孔庆杰挠头:“我们不是才开始学刀工、刀法吗?”
孔怀风笑道:“没得事,你先把刀工、刀法学好。”
时间一天天流逝。
孔庆峰的刀工日渐精湛,相继掌握了锯切法、侧切法、滚切法。
以及平刀法中的平刀片、退刀片、拉片刀、斜刀片、反刀片。
砍刀法也是直刀砍、跟刀砍、拍刀砍一样样掌握。
拍、捶、剁、削更是娴熟运用。
这期间,孔怀风就在旁边的灶台上跟着学做菜,一次次被孔瑞呵斥,被戒尺抽打,被骂的狗血淋头。
孔庆杰在旁瑟瑟发抖,切的更小心了。
这一晃,便是三年。
孔庆峰成了乐明饭店后厨最受厨师喜欢的墩子,一般碰上重要的宴席,大厨都是点名要孔庆峰切菜。
孔庆杰火候还差点意思,但基本功还算扎实,混在后厨墩子里边不显突出,也没拖后腿。
……
时
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