从这里划开，贴着排骨划过去……”肖磊在旁指点。
周砚没杀过猪，但从小看着他老汉儿杀牛，而且又有不错的刀工在身，也算是做到了肖磊指哪切哪，将半扇猪肉分的明明白白。
排骨、板油、三线、蹄膀、二刀……逐一摆开。
“可以，没丢你老汉儿的脸。”肖磊点头道。
“这猪肉安逸，不肥不瘦的。”周砚笑着说道，这年代的土猪，喂的都是猪草和糠，肉质无需质疑。
“周师，你这也是家传的手艺吗？你头一回分肉，就比我分的还好呢？”郑强也把另一扇猪肉分好了，过来一瞧周砚分的肉，感觉受到了羞辱。
肖磊宽慰道：“没得事，郑师，分头猪而已，我们要学的东西还多着呢，一会还要让周师教我们啷个做咸烧白。”
“就是！还请周师多多指教。”郑强跟着点头，笑容逐渐变态。
周砚：……
做菜不好说，但论阴阳怪气这块，他们孔派怕是天下第一。
肖磊拍了拍分出来的五花肉，看着周砚道：“来嘛，今天我们就从咸烧白做起，周师，今天你来做咸烧白，我们给你打下手学习。”
“既然你们诚心诚意的发问，那我也不能藏着掖着。”周砚轻咳了一声，开口道：“来，小郑，你先把这块肉切成二寸宽的长条，放到锅里去把皮烫了，先把毛弄干净。”
“要得！”郑强应了一声，拿刀划了几下，把五花肉切分出来，然后到一旁把火烧上，开始烫皮。
“周师，那我干啥子呢？”肖磊笑着问道。
“你把芽菜整起嘛，用井水淘洗三回，把盐味和泥沙淘洗干净，然后把配料些准备好。”周砚说道。
“要得，那你要指点一二哦，我就觉得你调出来的味跟我有点不太一样，你看看哪里出了问题。”肖磊点头，开始干活。
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