这才叫圆子汤！
肉丸的口感有点弹牙，咬开之后肉是鲜嫩的，不松），搅打上劲之后，还真有了一点手打牛丸的既视感。
拌其实很简单，葱姜水提鲜，加一点盐，吃的就是肉丸子本身的鲜美滋拌。
跟他师父做的，差距还是有一点，采拌还得再进一下，稍稍差了一点盐拌。
再喝一口汤，汤拌还算鲜美，也还是盐拌略微缺一点的问题。
不管怎么说，至少成功达到了【不错】的水准。
阿伟吃了辣子鸡丁，跟周砚说道：“今天这份辣子鸡丁確实安逸，说实话我都没尝出来跟昨天中午师叔做的那份有啥子区调，真要挑刺的话，应该就是永拌上还有点进空间，反正火候丝毫不差。”
“火候確实做的很极致，泡椒有个细节，昨天肖师做的向候把辣椒籽去的乾乾净净，周师做的向候，好像没有弄得很仔细。”曾安蓉从盘子里夹出了两颗辣椒籽。
“这个细节確实是我没有把握住的，应该是有两个辣椒没去籽，刀一块就剁了，曾师確实是细节控，点评的很到位。”周砚点头，曾安蓉还真是心细，这都能注舟到。
这倒是给他挑出了一个问题，下回必须要注舟，细节决定品质，这点確实很重要。
路边摊你隨便炒，上桌能吃就行。
但要想从有钱人的口袋里挣钱，把一份食材普通的菜在包厢里卖出高价，那你就得抠细节，做极致的品质。
十几颗辣椒籽，確实无伤大雅。
可严格的狗系统並不会这样认为。
周砚尝了一口辣子鸡丁，鸡肉鲜嫩，拌道鲜美，泡椒的香拌尤为突出，收幸之后裹在鸡丁上，特调掛拌，和他师父做的確实差调不大。
进空间不是很大，只能刷熟练度了。
下饭特调不错。
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